LES MENUS
LES MENUS ENFANTS
"Petit prince"
Assiette Bambino
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Suprême de volaille ou steack haché
Sauce à la tomate
Gratin dauphinois, pâtes ou frites
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Crème caramélisée à la vanille
Panier repas junior
1 Club sandiwch
Chips
1 yaourt liquide et une crème à la vanille
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Une confiserie et une surprise
MENUS DU TERROIR
"Duchesse"
Galantine de volaille truffée
ou
Brioché de canard au marc de Bourgogne
ou
Saumon fumé à la crème de ciboulette
ou
Jambon fumé et melon (en saison)
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Sandre à la crème étuvée de poireaux
ou
Mousseline de brochet, sauce Nantua
ou
Filet de Flétan à la Dieppoise
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Cuisse de pintade en salmis
ou
Filet de Bresse à la crème de morilles
ou
Dodine de carnard farci aux pleurottes
ou
Filet de boeuf, sauce Périgourdine
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Assiette de 3 fromages
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Assiette gourmande de desserts
"Princesse"
Foie gras de canard en gelée
ou
Salade Palme d'or et son toast grillé
ou
Terrine de Sint-Jacques sauce Homardine
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Délice de sandre et sauce au coulis d'écrevisse
ou
Cocotte Belle Marie sauce coraillée
ou
Boudin du roy sauce Périgourdine
ou
Filet de boeuf enrubanné Wellington
ou
Suprême de poulet de Bresse aux morilles
ou
Grenadin de veau et son flan de ris de veau
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Plateau de fromages
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Grande assiette de 5 desserts
LES MENUS DEGUSTATIONS
( de 10 à 30 personnes)
"Reine"
Mise en bouche
Assiette Patience
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Foie gras de canard au Sauternes confiture de figues, pain grillé
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Gougeonnette de sole, velouté de Champagne
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Gratin de homard à la New Beurg
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Pause Normande
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Emincé de filet de boeuf au jus de truffes
Légumes de saison
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Plateau de fromages
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Mini dessert
Grande assiette de dessert du Roy
Desserts à choisir
Pièce montée 3 choux
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Pièce montée 4 choux
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Gâteau des mariés
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Gâteau de cérémonie
Tassée Bourguignone
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Trou Normand avec alcool
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Buffet de dessert
Nougatine en supplément