Céline Dufresne est Artisan Pâtissier-Traiteur installée depuis 2016 dans sa propre boutique-atelier près de Lyon. Diplômée d'un CAP Pâtisserie et d'un BTM Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur, elle s'est spécialisée dans les créations sur mesure pour événements. Avec 12 ans d'expérience dont 6 ans à son compte, elle orchestre chaque année plus de 150 réceptions incluant mariages, baptêmes, communions et anniversaires.
Après l'obtention de son CAP Pâtisserie au CFA de Lyon en 2011, Céline Dufresne a poursuivi avec un BTM Pâtissier-Confiseur-Glacier-Traiteur pour élargir ses compétences vers l'événementiel. Elle a débuté sa carrière chez un artisan réputé de la région Rhône-Alpes où elle a appris pendant 4 ans l'art délicat des pièces montées traditionnelles et des wedding cakes contemporains. En 2015, elle a effectué un stage de perfectionnement chez un traiteur parisien haut de gamme pour maîtriser la logistique des grands événements. Forte de cette double expertise pâtisserie-traiteur, elle ouvre son propre établissement en 2016, spécialisé dans les créations personnalisées. Céline maîtrise parfaitement l'art du briefing client, la gestion des contraintes budgétaires entre 400€ et 1200€ pour les pièces montées, et l'orchestration logistique complexe des livraisons le jour J. Elle a développé une méthodologie rigoureuse pour anticiper les allergies alimentaires et proposer des solutions inclusives lors des réceptions. Son expertise couvre également le calcul précis des quantités selon le nombre d'invités et le type d'événement. Céline connaît intimement les traditions françaises des desserts de célébration et sait aussi proposer des alternatives modernes respectueuses. Elle écrit pour aider les particuliers à mieux préparer leurs événements et les jeunes artisans à développer leur activité traiteur avec professionnalisme.