Sophie Girard est Consultante spécialisée en packaging pâtissier et logistique événementielle, diplômée d'une École de Commerce avec spécialisation en marketing agroalimentaire et certification en développement durable. Après 8 ans chez un leader du packaging alimentaire puis 5 ans comme consultante indépendante, elle accompagne artisans et traiteurs dans l'optimisation de leurs emballages, le transport sécurisé des pièces montées et la transition écologique.
Sophie Girard a obtenu son diplôme de l'ESSEC Business School en 2010 avec une spécialisation en marketing et stratégie pour l'industrie agroalimentaire. Passionnée par l'alliance entre esthétique, fonctionnalité et durabilité, elle a effectué un stage de fin d'études chez un fabricant leader d'emballages pour la pâtisserie fine où elle a ensuite été embauchée. Durant 8 ans, elle a développé une expertise unique en conception de packaging adapté aux contraintes spécifiques de la pâtisserie : maintien de l'humidité pour les moelleux, préservation du croustillant pour les feuilletages, protection contre les chocs pour les pièces montées, respect de la chaîne du froid. Elle a géré des projets d'innovation incluant les premiers emballages avec inserts anti-humidité et les supports carton renforcés capables de supporter jusqu'à 3 kg sans fléchir. En 2018, elle obtient une certification en éco-conception et économie circulaire, puis se lance comme consultante indépendante. Sophie accompagne aujourd'hui des dizaines de pâtissiers et traiteurs dans la transition vers des emballages recyclés et recyclables, le calcul du juste format pour réduire les coûts de 30%, et la valorisation de l'image de marque à travers le packaging. Elle a développé une méthodologie complète pour le transport sécurisé des pièces montées sur 50 km, incluant les techniques de calage, la gestion de la température en véhicule, et le choix entre transport assemblé ou montage sur place. Sophie connaît parfaitement le marché français des fournisseurs d'emballages écologiques et les attentes des consommateurs qui acceptent de payer plus cher pour un packaging responsable. Elle écrit pour démocratiser les bonnes pratiques logistiques et aider les professionnels à faire de leur packaging un atout commercial et environnemental.